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« Petite amande d’exception  au parfum doux et envoûtant à la fois ; craquante et laiteuse en bouche, elle sera l’accord parfait pour une salade, un mélange de fruits secs ou tout simplement à l’apéritif ». Nos amandes sauvages, à l’arôme incomparable et au goût suave prononcé, sont crues et non torréfiées. Le producteur les sale légèrement afin de garantir leur conservation. C’est un produit, qui pousse à l’état sauvage dans les montagnes de l’Est du pays. Notre producteur-cueilleur les ramasse à la main. La récolte est donc très limitée. Afin de vous garantir les meilleurs produits, la récolte se fait dans l’année. Si vous souhaitez retrouver le croquant des amandes sauvages et développer ce côté torréfié nous vous conseillons donc de les toaster 5 minutes au four.

« Toute la rondeur de la pistache, goûtue, légèrement herbacée, à déguster en apéritifs ou dans des préparations » Nos pistaches Akbari sont cultivées dans la province du Kerman. C’est une région réputée pour ses cultures de pistaches de qualité. Le producteur avec qui nous travaillons les cultive depuis des générations. Les arbres ont entre 10 et 25 ans. Il s’agit de la récolte 2023. Les pistaches crus que nous vous proposons sont brutes, ni torréfiées ni salées, uniquement séchées. C’est ce qui lui donne un goût plus herbacé. La pistache Akbari est la variété de pistaches la plus longue. Elle est verte et sa peau devient rouge lorsqu’elle est à maturité. Utilisation : Les pistaches crues que nous vous proposons peuvent tout à fait être dégustées à l’apéritif ou en encas. Elles peuvent également agrémentées des plats salés (riz aux épines-vinettes et pistaches) ou encore des pâtisseries.